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Recettes
Connie  |  Nov 08, 2018

Cette salade copieuse qui peut être mangé chaud ou froid vous mis en place pour bien même les plus difficiles des jours. La protéine quinoa emballé, chou juteux, graines feta et noix grillées et offrent un mélange équilibré de nutriments nécessaires pour soutenir votre vie saine et active.

 

Ingrédients (4-6 repas):

1 500g de chou rouge, finement tranché (mandoline ou à la main)

3 pommes moyennes, lavées et coupées en cubes de 1x1cm (peau)

2 oignons émincés

miel 4 cuillères à soupe

1 Tsp Cinnamon

4 cuillères à soupe de vinaigre de pomme

150g sec Quinoa (brun rouge de blanc ou un mélange) ou 6 tasses déjà cuites

100 g de grains entiers Couscous

4 Tsp Harissa mélangé avec 2 c d'huile d'olive

4 raisins Tbsp

Une bande (20 g) de persil grossièrement haché

2 grosses poignées de noix grillées grossièrement hachées (par exemple les amandes, les noix de cajou, les graines de sésame)

1 paquet de feta (200g), coupé en 0.5x0.5cm ou émietté

Sel et poivre au goût

200g Yaourt naturel (en option miam: mélange dans 4 cuillères à soupe de tahini = pâte de sésame)

 

Méthode:

1. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen à feu vif, ajouter les oignons et les faire frire pendant environ 1 min. Ensuite, ajoutez le chou et la pomme, la cannelle et 4Tbsp de miel, le sel et le poivre. Sauté à feu moyen pendant environ 10 minutes. Le chou devrait encore avoir un peu d'une bouchée. Le goût et ajouter l'assaisonnement au besoin (il devrait avoir un goût aigre-doux légèrement équilibré). Retirer du feu.

2. Pendant ce temps cuire le quinoa et le couscous selon. aux instructions d'emballage ou de l'utilisation du quinoa / couscous restes. Une fois cuit, mélanger avec Harissa sauce, sel, poivre, raisins secs et le persil haché.

3. Servir le quinoa et mélanger le chou rouge sur 4 assiettes, saupoudrez avec le yaourt vinaigrette, la feta, le persil et noix grillées.

Prendre plaisir!!

Santé Quinoa de chou rouge et feta Bowl Cuisiner avec les enfants

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